Кастельно шага - понятно. Это ограничение определяется "железом" самого синтезатора и, само собой, тут ничего не поделать, если, конечно, коренным образом не вносить изменений в схему.
Очевидно, что прошивка должна будет чуть упроститься - вместо слов управления для LMX надо будет на выход выдать всего лишь 9-12-битный "номер канала"
Главное - чтобы осталось всё остальное: работа с памятью, CTSS и т.д.
Остается самый главный вопрос - как это сделать...
Я так понимаю, конструкция до сих пор коммерческая, поэтому как-то не возникает мысль об исходниках.
Может быть, есть смысл попросить Вас сделать такой "усеченный" вариант прошивки?