Сейчас в "кооперации" датчики температуры продают на разные фиксированные температуры, красивые такие
с люминивым корпусом. Скорее всего биметалл. Проще и надёжнее не придумаешь. Они конечно для
нагревательных приборов, но транзисторный ключ решает все проблемы.